Thứ Tư, 9 tháng 12, 2009

Mì xào hải sản


Bún cá.......


Thứ Năm, 19 tháng 11, 2009

Thứ Bảy, 14 tháng 11, 2009

Bún bò nước nè... ăn chiều...


Bún bò nước
nguyên liệu:
-1 kg thịch bò gân
-bột càri + ngũ vị hương
-tỏi băm nhuyễn
-4 cây xã [cây]
-đường + muối + bột ngọt
- cà rốt + cà chua + thơm + hành tay
-hành lá + giá
* ăn món này mà ăn kèm thêm, có rau quế hoạc bắp chuối bào hoạc có thêm rau muống bào thì hết ý, bên đây tháng này không có mấy món rau loại này, đành ăn tạm không có rau vậy, huhuhu....
cách làm:
thịch bò cắt miếng vừa ăn + tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng súp bột càri + 2 muỗng cafê ngũ vị hương + đường + muối + bột ngọt, trộn đều nêm nếm đậm đà ướp qua đêm cho thắm,
* nếu làm thịch thêm thì tăng gia vị.
* ướp thắm xong cho soong lên bếp, cho tỏi băm + xã cây cắt khúc vào xào thơm xong cho thịch vào xào đến khi thấy thịch săn lại thì đổ nước vào để sôi xong hạ lửa lui riu đến khi thịch gần mềm cho tiếp cà rốt + cà chua + thơm + hành tay cắt khúc vào nêm nếm thêm đường, muối, bột ngọt lại cho vừa ăn đậm đà cuối cùng cho thêm chút nước mắm là xong.
-nếu có rau thì chủng bị rau để ăn kèm
-cho bún vào tô, xong cho hàng lá cắt nhỏ vào xong múc nước lèo và thịch cà thơm vào là ăn. nếu ăn ớt thì cho thêm ớt.

Bún bò xào ăn sáng


Bún bò xào

Nguyên liệu
- 300g thịt file bò
- 3 nhánh sả + tỏi
- Giấm hoặc chanh, ớt
- rau thơm, dưa leo, giá sống
- cà rốt + củ cải trắng bào cọng nhỏ
Chuẩn bị:
- Thịt bò thái thật mỏng, ngang thớ, miếng to khoảng 2 ngón tay
Ướp thịt với cafe tỏi băm + xã băm + muối + bột ngọt, + đường + ớt băm, ướp 6 tiếng cho nó thấm

- Làm càrốt + củ cải trắng bào cọng nhỏ làm chua ngọt: Pha hỗn hợp: 1 m.canh đường, 2 m.cafe muối, 3 m.canh nước, 4 m.canh dấm trắng ngâm qua đêm cho thấm

Chế biến:- Cho 1 m.canh dầu ăn vào chảo, để nóng cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, trút thịt bò đã ướp vào, để lửa lớn xào nhanh tay, đảo đều, khi thịt còn hơi hồng, lùa thịch qua một bên cho giá vô đậy nắp lại tắt bếp.

- Làm nước mắm trang vô bún, theo tỉ lệ: 1 đường, 2 dấm hoặc chanh, 3 nước, 6 mắm (ăn nhạt hơn thì bớt lại còn 5 mắm), khuấy đều cho tan đường rồi cho hành tỏi băm/giã nhỏ vào

xong rồi cho bún vô tô, bỏ rau vô, bỏ đồ chua vô, xong dở nắp thịch ra gấp giá vô , gấp thịch vô, chang chút nước thịch vô xong chang nước mắm vô là ăn.

Chủ Nhật, 8 tháng 11, 2009

Xôi mặn ăn sáng


Quành thánh mì nè....




Coi thằng Trí nè...

Thứ Tư, 28 tháng 10, 2009

Bún măng vịt, ăn lạ miệng cũng ngon.



Bún Măng Vịt
Vật Liệu:
-1 con vịt
-muối, đường, tiêu
-100gr măng khô
-3 tép tỏi
-1 muỗng canh nước mắm
-rau răm, hành lá, hành tây
-nước mắm gừng
Cách Làm:
Vịt rửa sạch cho vào nồi cho nước vào cho chút muối và đường. Vịt chín vớt ra để ngưội, Thịt vịt xắt miếng vừa ăn để qua một bên, lấy bị bao lại cho vịt khoải có bị thâm đen. Măng ngâm nước một đem rồi xả lại cho sạch cho vào nồi nấu cho mềm, vớt ra xả nước thêm 1 lần nữa. Măng nấu xong xé nhỏ, xào chung với tỏi bằm, nước mắm, và chút tiêu, xong cho vô nồi nước vịt, mêm gia vị lại cho vừa ăn, Khi ăn, cho bún vào tô, cùng với măng chang nước lèo, rắc tiêu, rau răm và hành lá hành tay cắt mỏng và thịt vịt lên mặt, khi ăn lấy thịch vịt ra chấm với nước mắm gừng ăn chung ngon lắm.

Thứ Ba, 27 tháng 10, 2009

Mới làm bánh chuối nước dừa nè, ngon lắm, nhâm nhâm...


*phần bánh chuối, làm y như vậy nha, làm sai thì sẽ không thành.
-1 kg chuối
-250gr bột năng
-150gr bột gạo
-50gr bột bắp
-4 chén nước
-1 óng vani
-200gr đường
-1 muỗng cafe muối
- chút màu đỏ, hoạc màu hồng, hoạc màu vàng, nếu chuối trong lon thì cho màu đỏ hoạc hồng, nếu chuối tươi thì cho màu vàng, làm như vậy khi bánh xong có màu rất đẹp.
*nuớc dừa cho bánh:
400ml nước cốt dừa
200ml nước
100gr bột báng
100gr đường
1 muỗng cafe muối
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng cafe bột gạo
*cách làm bánh:
3 loại bột + nước + vani + đường + muối + nước + màu phẩm, hòa chung lại quậy tan, lượt qua rây để qua một bên, chuối cắt lát mỏng để đó, bắp sửng nước sôi, lấy cái khây thoa dầu xong xắp chuối vô, xong đổ bột vô cho sâm sấp mặt chuối, rồi hấp 15 phút xong, cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết chuối hết bột là xong để nguội, rồi thoa dầu ăn vào dao mới cắt, không thì nó dính dao khó cắt lắm.
*làm nước dừa:
nước với bột bánh nấu chín, xong cho nuớc cốt dừa vào + đường + muối quậy đều, 2 loại bột + chút nước quậy tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa, chờ sôi lại là xong.

Chủ Nhật, 11 tháng 10, 2009

Hình Trí nữa nè...






Trồng bầu nè....



Nem chua mới làm.........




Chủ Nhật, 27 tháng 9, 2009