Gỏi cuốn

Gỏi cuốn điìììì.......mới làm mại dôôô......

Ba'nh trung thu

Bánh bao chỉ

_Nhân đậu xanh:
-1/2 gói đậu xanh
-1/4 cup đường
-3 canh sữa
-2 canh dầu
-1 chút xíu muối.
-1 gói vanille
Đậu xanh ngâm rồi đem hấp hoặc nấu .
Khi chín tán nhuyển .Trộn chung tất cả.
Để trên bếp ,lửa nhỏ khuấy cho tan đường là được .
Nhân phải mềm ,Nếu khô ,cho thêm chút sửa.Tại khi nguội nhân sẻ khô hơn.

_Nhân đậu phộng dừa
1/2 cup đậu phộng rang giã nhuyễn
1/4 cup dừa xay
1 muỗng canh mè trắng
1/4 cup đường ( có thể xài đường nâu nếu thích)
1/4 cup nước lạnh
1 muỗng canh bột năng
Phân nửa nước quậy với bột năng.
Cho phân nữa nước còn lại vào nấu với đường cho sôi ,xong cho hỗn hợp bột vào khuấy đều + đậu phộng + mè + dừa vào trộn thấy hỗn hợp dẽo là ok xong vò viên hay múc từng muỗng cho vào vỏ cũng được .

_Vỏ bánh làm cho 12 cái

-300gr bột nếp khô
-2 canh bột năng
-250gr đường
-300ml sữa tươi
-150gr dừa khô xay nhuyển Dùng để áo bánh.
Cách làm:
trộn cho bôt ,đường sửa hoà tan với nhau. Cho tô bột vô mấy hâm .Bấm 2''.phút Lấy ra, trộn sơ. Bấm tiếp 2'' nửa.Lúc này bột hơi đặc. Trộn đều. Bấm tiếp 2'' nửa. Lấy ra trôn bôt cho mịn.Lúc này bột đả chín. Lấy giấy trong ,(bị nilong), wrap lại,để trong lúc làm bột không bị khô. Tuỳ theo lò hâm mà gia giảm thời gian nấu. Chỉ nấu mổi lần 1 công thức vỏ bánh thôi. Néu muốn làm nhièu ,thì nấu 2, 3lần.
Hoặc khuấy trên bếp,vì nấu số luọng nhièu trong mấy hâm ,rất khó quây.
Lấy 1 miếng giấy trong ,để trên bàn .Thoa dầu lên giấy.Vít 1 muổng bột .Dùng cái muổng khác có nhúng dầu ,gạt cục bột xuống tờ giấy trong. Lấy miếng giấy trong khác có thoa dầu ,úp lên cục bột.lấy tay đè lên giấy ,làm dẹp bột ra.Cho nhân vô.Cầm tờ giấy bao ngoài cục bột .Túm mí bột lại .Giống như làm xôi nước. Bột này rất dính..
Miếng giấy trong giúp mình nắn bột theo ý ,mà không dính tay.Để bánh lên khay có thoa dầu. Làm xong hết ,thì lăn bánh vô chén dừa khô.

* nếu có bột bánh dẻo thì làm dể hơn phần bột pha trộn ở trên.
Cách làm:
lấy 2 đường thì 1 nước + chút nước cốt chanh nấu khoảng 15 phút xong thì để thiệt nguội.
bột bánh dẻo và nước đường và màu lá dứa vào quậy hơi nhảo cho vô tủ mát để 2 tiếng lấy ra là bột nó sẽ khô lại là vừa , rồi lấy ra bắp bánh. dể hơn là làm bột cách trên mà cũng dể bắp bánh nữa.
______________________________________________

Cách gà chiên nước mắm, để nhậu bia của cha Diệm